Le potager de la santé

En pleine crise de confiance dans l'alimentation industrielle et le prêt-à-consommer, l'attrait pour la culture des fruits et des légumes s'amplifie. Retour au naturel, besoin d'aliments sûrs, préoccupation sanitaire, recherche de la meilleure saveur, voilà des résolutions ambitieuses pour un nouveau millénaire.

Véronique Liégeois, diététicienne, nous explique les atouts des fruits et des légumes et nous révèle tous les secrets pour confectionner soi-même son potager de la santé (semences, préparation du sol, calendrier du jardinier...). Elle nous présente un par un, sous la forme d'un alphabet, tous les fruits et les légumes frais, de l'abricot à la rhubarbe, de l'ache au topinambour, en nous éclairant sur leurs origines, les techniques de culture, la récolte, la conservation, l'intérêt nutritionnel... Pour les quatre saisons, l'auteur nous offre aussi près de cent recettes faciles et originales.

Salades, radis, tomates, pommes de terre, fraises, kiwis, pommes, poires... Les cultiver dans votre jardin vous donnera envie d'en consommer davantage. Vous découvrirez également les légumes «oubliés», difficiles à trouver dans le commerce, et qui sont de véritables trésors nutritionnels. Alors n'hésitons plus ! Retrouvons le vrai goût des choses !