Prenez l'air du large en préparant de savoureuses
recettes de poissons et de fruits de mer.
Puisez dans cet ouvrage parmi les grands classiques
de la gastronomie française, comme la bouillabaisse
ou la sole meunière, et découvrez des saveurs plus
originales, telles que les pavés de cabillaud panés à la
noix de coco ou le velouté d'huîtres parfumé à la truffe.
Profitez d'un choix varié de poissons de mer ou d'eau
douce, de coquillages, de mollusques et de crustacés ;
apprenez à les cuisiner et à les accommoder.
Trouvez quel vin s'accordera le mieux avec votre plat.
Entrées, salades, gratins, mousses, plats principaux
ou mets d'accompagnement... Ces 300 recettes,
illustrées de photos alléchantes, sont agrémentées
d'astuces et de conseils culinaires pour réussir
à coup sûr tous vos plats.
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