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Les épices de A à Z : histoire, utilisation, recettes

 
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Les épices de A à Z : histoire, utilisation, recettes

Description

Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.

Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :

  • Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)
  • Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale
  • Savoir les identifier et les sélectionner

Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.

Product details

EAN/ISBN:
9782603019993
Medium:
Paperback
Number of pages:
Publication date:
2014-02-20
Publisher:
Delachaux et Niestlé
Manufacturer:
Unknown
EAN/ISBN:
9782603019993
Medium:
Paperback
Number of pages:
Publication date:
2014-02-20
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